Dia 36 - Tapioca com Manga

Gente, hoje o post é rapidinho por que o dia foi corrido: 
Finalmente eu criei vergonha no focinho e comprei a tapioca, que o povo fala que faz super bem, não tem glúten (apesar de eu não ter problemas com isso) e é uma boa variação para o café da manhã. 

Por coincidência, semana passada estava vendo tv com mamis e ela colocou no gnt para ver o programa da Bela Gil, o Bela Cozinha, e ela estava ensinando a fazer essa tapioca com recheio de manga e sem nenhum açúcar. A receita é: 

Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de tapioca, já hidratada
Sal marinho (opcional)

Ingredientes para o recheio:
1 manga rosa
1 colher de chá de linhaça
Coco ralado fresco para enfeitar
Água

Modo de preparo da massa:
Aqueça uma frigideira em fogo baixo. Misture uma pitada de sal na farinha de tapioca. Peneire a farinha aos poucos na própria frigideira (cerca de 2 colheres de sopa para uma tapioca média). Quanto mais fina a massa é melhor, no entanto muito fina pode quebrar. Deixe cerca de 1 minuto e vire do outro lado. Deixe mais 30 segundos e retire da frigideira. Está pronta para rechear!
Modo de preparo do recheio:
Descasque a manga e corte em quadradinhos. Esprema o caroço com a mão até sair todo o caldo. Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar uma textura cremosa, mas sem desmanchar completamente os quadradinhos. Adicione linhaça diluída em 3 colheres de sopa de água. Abaixe o fogo, misture bem e desligue. Após rechear a tapioca, enfeite com coco ralado fresco.

Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Vou confessar que minhas habilidades culinárias são um tanto quanto limitadas e a primeira que saiu parecia mais aquele isopor do fundo da caixa que vem pelo correio do que uma tapioca, mas até que as outras ficaram mais bonitinhas  com menos cara de que foram atropeladas por um caminhão de concreto. 

O Dora disse que estava ótimo - mas algo dentro de mim diz que ele está mentindo, por que ele odeia manga, mas ele sabe que eu fico triste quando não gostam da minha comida.